邱建华在大观豆腐产业园接受本网记者采访

隆回新闻网讯（记者 胡权）大观豆腐，鲜嫩天下。在隆回，拥有数百年历史的“大观豆腐”是深受人民喜爱的传统民间美食。隆回是个农业大县，有着历史悠久、丰富多彩的饮食文化。大观豆腐作为其中的典型代表，虽有其独特的传统技术加工优势，却仅限于民间流传，这一特色小吃一直以来未能形成产业和规模。直到2013年，一直“养在深闺人未识”的大观豆腐终于迎来了它“命运”的重大转折——隆回县岩口镇星塘村的退伍军人邱建华带着4000万资金，建起了一座占地面积200余亩的大观豆腐产业园。

“唯有一种对家乡的情怀！”邱建华回想起自己返乡投资的初衷时如此说。青春热血献军营，1982年，18岁的邱建华应征入伍成为一名侦察兵，服役期间，他以优异的表现光荣加入中国共产党。随后，邱建华跟随所在的解放军某部133师写下绝命书，参加越南自卫反击战，在越南靠茅山某高地与敌周旋数月。他还曾先后两次荣获三等功。1987年，邱建华退伍返乡，白手起家，先后到惠州、佛山等地打工创业。凭着执着追求、敢想敢干、坚韧不拔、不畏艰辛的军人品质，他顺利地捞到人生的第一桶金。

致富不忘家乡人！在商海打拼多年的邱建华每次返乡探亲，看到自己小时候喜爱的豆腐生产加工还依然处在家庭作坊的阶段，心里很不是滋味。他知道，放在沿海地区，这种地域特色鲜明的特色农产品开发销售早就已是现代化、市场化的商业运作。

“如何把传统的豆腐产业做大做强，如何让靠卖豆腐为生的乡亲们腰包鼓起来？”一个开发大观豆腐产业的想法在邱建华的脑海中构画了出来。想到就马上行动！邱建华雷厉风行。从厂址选址、立项建厂到与农户签订黄豆种植、收购协议，从产品的传统技艺传承、技术创新再到产品的仓储、运输与销售，他都身体力行，并以新生的豆腐产业园为指挥部，遥控指挥其在沿海的几家电子产品工厂。业务繁忙的时候，他经常是一个人开着车“两头跑”。

要想豆腐好，黄豆是关键。邱建华先后在岩口、西洋江等地建起5000余亩大豆种植基地，并请来中国农科院、湖南农科院等科研院所专家技术员予以指导，精选当地适合制作豆制品的非转基因原生大豆品种进行有机绿色种植。邱建华还采取“公司+合作社+农户”的模式，以高于市场价20%的收购价与2000余农户签订种植购销合同。

天然富硒原料，传统手工技艺。为了保证豆腐品质，邱建华聘请了大观当地的豆腐制作老师傅，用富硒山泉水与当地产的富硒黄豆，采用传统工艺，运用“选豆、浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、压水整形”等多道传统工序。这种用传统制作工艺做成的晶白细嫩的大观豆腐，深受人们的青睐，迅速成为周边乡镇、县市居民餐桌上常见的一道美味佳肴。

但问题也随之而来。新鲜可口的豆腐虽然美味，保存时效却不长。于是邱建华带着他的团队，又开始了豆腐零食的研发试验。邱建华要求，开袋即食的小包装零食，要保持原味豆腐九成以上的风味。几个月之后，他的麻辣豆腐、烧烤豆腐等休闲小吃产品在各大实体门店和电商线上渠道纷纷亮相，并获得了良好的市场反响。

小豆腐做出大文章。在邱建华的努力下，该产业园依托“大观豆腐”品牌，充分利用当地的资源优势和传统技艺优势，不断开发大观豆腐传统产品和其他特色农产品，于2015年被邵阳市人民政府授予“邵阳市农业产业化龙头企业”荣誉称号。2016年，该产业园的总产值超过3000万元，预计到2017年，该产业园总产值将突破6000万元